Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Les Roches Blanches - 2022

Avis Viniou

Le Château Les Roches Blanches 2022 est un vin rouge d’exception provenant de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, située au cœur du Libournais à Bordeaux. Issu majoritairement de Merlot, complété par une proportion de Cabernet Franc, ce millésime 2022 reflète l’expression classique du terroir de Saint-Émilion. Les raisins, récoltés au summum de leur maturité, bénéficient d’une vinification soignée, menée avec des extractions douces afin de préserver le fruit et la fraîcheur, tout en développant une belle structure tannique. Le vin est ensuite élevé en barriques de chêne, ce qui lui confère des arômes subtils de vanille et d’épices, tout en respectant la typicité du fruit.

Saint-Émilion est l’une des appellations les plus célèbres de Bordeaux, reconnue pour ses collines argilo-calcaires qui offrent un drainage parfait et une grande diversité de sols. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente et homogène du raisin, apportant élégance, complexité et potentiel de garde aux vins. Ce terroir, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’une histoire viticole ancestrale, avec un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Saint-Émilion Grand Cru, ample et gourmand, s’accordera parfaitement avec des plats raffinés. Il sublimera une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti ou une pièce de bœuf grillée. Pour des alliances plus traditionnelles, essayez-le avec un filet de veau aux cèpes ou encore des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la fraîcheur du Château Les Roches Blanches 2022, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C. Il est conseillé de carafer ce vin jeune une demi-heure à l’avance pour permettre aux arômes de s’ouvrir et de révéler toute leur complexité.