Avis Viniou
Le Château Marquis de Mons 2007, un Saint-Émilion Grand Cru de Bordeaux, est un vin rouge prestigieux, reconnu pour sa profondeur et son élégance. La cuvée Tradition est composée principalement des cépages Merlot et Cabernet Franc, typiques de cette région. Le millésime 2007 a vu un cycle de culture marqué par des conditions climatiques capricieuses, mais une fin d'été favorable a permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale, garantissant une belle structure et une diversité aromatique. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité distinctive et un potentiel de garde intéressant. La vinification traditionnelle dans cette appellation préserve l'intégrité du fruit tout en développant des tanins souples et bien intégrés.
Saint-Émilion, région viticole emblématique de Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés modérément chauds et des hivers doux. Les sols variés, allant des terrasses de graves aux sols argilo-calcaires, permettent une grande diversité de styles de vins. L'histoire viticole de Saint-Émilion remonte à des siècles, témoignant de l'importance de cette région dans l'élaboration de vins d'exception.
Pour un mariage parfait avec ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des plats qui s'accordent avec sa richesse et ses tanins soyeux. Un carré d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard en sauce ou encore un plateau de fromages affinés tels qu'un comté ou un brie affiné souligneront délicieusement ses arômes de fruits rouges mûrs et ses notes boisées. Pour un accord local, optez pour une entrecôte à la bordelaise accompagnée de pommes de terre sarladaises, qui mettront en valeur la complexité et la structure du vin.
Lors de la dégustation de ce vin, veillez à le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe d'une demi-heure est conseillée pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture, permettant ainsi à ce grand cru de dévoiler tout son potentiel.
