Le Château Marquis de Mons 2008, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge issu de la prestigieuse région du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Cette cuvée Tradition est majoritairement élaborée à partir de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, signature des assemblages typiques de la rive droite. Le millésime 2008 a offert une vendange équilibrée, avec des raisins cueillis à maturité malgré un début d’année timide, aboutissant à des vins élégants, structurés, dotés d'une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle et l'élevage en barriques permettent au vin de dévoiler des arômes mûrs de fruits rouges et noirs, de subtiles notes toastées et épicées, et une bouche souple, harmonieusement charpentée avec des tanins fins.
Saint-Émilion, dont l’histoire viticole est millénaire, est célèbre pour la diversité de ses terroirs, principalement composés de calcaires, d’argiles et de graves. Ce sol, combiné à un climat tempéré océanique marqué par des influences douces venant de l’Atlantique, favorise une maturation lente et régulière des raisins, conférant au vin complexité et potentiel de garde. Le patrimoine de Saint-Émilion, classé à l’UNESCO, témoigne de la transmission d’un savoir-faire ancestral qui se retrouve dans la qualité des grands crus de cette appellation.
À table, ce Saint-Émilion Grand Cru s’accordera merveilleusement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard. Il accompagne également parfaitement les fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté. Si vous souhaitez rester dans la tradition régionale, osez le servir avec une entrecôte à la Bordelaise.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour qu’il exprime toute sa complexité aromatique. Vous profiterez ainsi de tout le raffinement et de l’élégance que le Château Marquis de Mons 2008 a à offrir.
