Avis Viniou
Le Château Clos Fourtet 2019 est un vin rouge d'exception issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, dans la région du Libournais à Bordeaux. Composé principalement de Merlot, complété par des petites proportions de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, ce millésime offre une expérience sensorielle riche et raffinée. La cuvée, fidèle à sa renommée, bénéficie d'une vinification méticuleuse qui met en valeur son terroir unique. Les sols argilo-calcaires caractéristiques de Saint-Émilion confèrent au vin une structure complexe et une élégance inégalée, avec des tannins soyeux et une belle profondeur aromatique marquée par des notes de fruits noirs, d'épices douces et de sous-bois.
Le Libournais, et plus particulièrement Saint-Émilion, est une région viticole prestigieuse dont l'histoire remonte à l'époque romaine. Son climat océanique tempéré, avec des précipitations bien réparties tout au long de l'année, permet une maturation optimale des raisins. Le sous-sol calcaire de cette région confère aux vins une minéralité et une finesse remarquables, qui ont fait la réputation internationale de cette appellation.
Pour les accords mets-vins, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur la richesse et la complexité de ce Saint-Émilion Grand Cru. Des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf ou un carré d'agneau, se marieront à merveille avec ce vin. Vous pouvez également envisager des plats traditionnels de la région, comme un confit de canard ou un magret de canard aux cèpes. Les fromages affinés, notamment le Brie de Meaux ou le Saint-Nectaire, permettront également d’apprécier toute la palette aromatique de ce vin.
Pour profiter pleinement de ses subtilités, servez le Château Clos Fourtet 2019 à une température de 16-18°C. Une aération d'environ une heure avant dégustation permettra d'ouvrir pleinement ses arômes et d'en apprécier toutes les nuances.
