Avis Viniou
Le Château Angélus 1995 provient de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans la région viticole de Bordeaux. Ce vin, bien que son assemblage ne soit pas précisé, est typiquement constitué d'un mélange de Merlot et de Cabernet Franc, des cépages emblématiques de la rive droite de Bordeaux. Le millésime 1995 est souvent salué pour la qualité de ses vins, grâce à un été chaud et sec, suivi de conditions idéales pendant les vendanges, qui ont permis d'obtenir une excellente maturité des raisins.
La région de Bordeaux, et particulièrement Saint-Émilion, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui favorise la culture de la vigne. Le sous-sol de la région, composé de calcaire, d'argile et de sable, contribue à la richesse et à la complexité aromatique des vins. Saint-Émilion, avec son histoire viticole remontant à l'époque romaine, est non seulement une terre de vins prestigieux, mais aussi un patrimoine mondial de l'UNESCO, témoignant de la parfaite symbiose entre l'homme et la vigne.
Pour magnifier ce Grand Cru Classé, pensez à l'associer à un magret de canard rôti, un filet de bœuf en croûte ou un agneau de Pauillac, plats qui feront écho à la richesse et à la structure de ce vin. Un plateau de fromages affinés, tels que le comté ou le brie de Meaux, constitue également un excellent accompagnement, permettant de révéler toute la nuances des arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois que le Château Angélus 1995 offre.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le laisser s'aérer quelques heures avant la dégustation. Servez-le à une température de 16-18°C pour savourer son bouquet complexe et sa texture veloutée. Ce vin, à maturité, promet une expérience de dégustation mémorable et raffinée.
