Avis Viniou
Le Château Angélus 2016, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin emblématique de la région du Libournais, à Bordeaux, en France. Ce millésime rouge témoigne d'une finesse incomparable, typique des grands crus de Saint-Émilion. Il est composé principalement de Merlot et de Cabernet Franc, ce qui lui confère une richesse aromatique, une structure tannique soyeuse et une longue persistance. Le millésime 2016 se caractérise par un équilibre parfait grâce à un été chaud et une vendange sous un temps clément, tandis que le terroir argilo-calcaire favorise la concentration des arômes. La réputation du Château Angélus, reconnue pour ses techniques de vinification précises et soignées, reflète l'excellence de ce domaine familial hautement respecté.
Pour accompagner ce vin somptueux, je recommande des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cèpes, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou encore une côte de bœuf grillée. Ces mets souligneront la complexité et les tanins soyeux du vin tout en offrant une belle harmonie gustative. Pour explorer un accord régional, optez pour un confit de canard aux pommes de terre Sarladaises, qui mettra en valeur la riche palette aromatique du Château Angélus.
En termes de dégustation, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer 1 à 2 heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, respirez ses arômes de fruits noirs et d'épices, puis savourez sa texture veloutée et sa longue finale. Ce vin saura séduire les amateurs de grands Bordeaux par son élégance et sa profondeur.
