Avis Viniou
Le Château Sanctus 2017 est un Saint-Émilion Grand Cru, une appellation prestigieuse de la région de Bordeaux, en France. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir des cépages Merlot et Cabernet Franc, typiques de cette partie du Libournais. Le millésime 2017 se présente avec une robe profonde, révélant des arômes de fruits noirs, de cerise mûre et de subtiles notes épicées et boisées acquises lors du vieillissement en fûts de chêne. En bouche, il est structuré et élégant, avec des tanins bien intégrés et une belle longueur.
Saint-Émilion, situé dans le Libournais, est une région viticole reconnue pour son climat océanique tempéré et ses sols argilo-calcaires, qui apportent une richesse et une complexité incomparables aux vins. L'histoire viticole de Saint-Émilion remonte à plusieurs siècles, avec un savoir-faire traditionnel qui s'accorde avec des techniques modernes, garantissant des vins de haute qualité.
Pour sublimer le Château Sanctus 2017, des accords mets-vins avec des plats riches et savoureux sont recommandés. Ce vin se marie parfaitement avec un magret de canard rôti, un carré d'agneau aux herbes, ou encore un bœuf Wellington. Pour une touche régionale, tentez un canard à la bordelaise ou un pavé de bœuf sauce bordelaise, qui soulignera la complexité et la rondeur de ce Grand Cru.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, un passage en carafe d'une heure pourrait être bénéfique pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Ce vin promet une belle expérience, surtout s'il est dégusté avec de bons amis ou lors d'une occasion spéciale.
