Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Sanctus - 2018

Avis Viniou

Le Château Sanctus 2018 est un vin rouge de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans la région viticole de Bordeaux, en France. Ce vin est un assemblage typique de cette région, souvent composé principalement de Merlot, avec une proportion de Cabernet Franc pour apporter structure et complexité. Le millésime 2018 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant d'une bonne maturité des raisins grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir de Saint-Émilion est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une belle minéralité et une richesse aromatique.

La région de Bordeaux, et en particulier le Libournais, est réputée pour son climat tempéré, qui permet aux vignes de se développer dans des conditions optimales. Les étés chauds et les hivers doux, combinés aux sols variés de la région, favorisent la production de vins élégants et équilibrés. L'histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l'époque romaine, ce qui confère à ces crus une tradition et un savoir-faire qui se perpétuent au fil des siècles.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats qui sauront magnifier sa structure et sa richesse, tels qu'un magret de canard aux cèpes ou un gigot d'agneau rôti aux herbes. Les plats typiques de la région, comme le confit de canard, s'accorderont également à merveille avec ce vin. Les fromages affinés, notamment un brie truffé, peuvent aussi compléter agréablement une dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température située entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d'une à deux heures avant la dégustation permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute la complexité de ses arômes.