Vins Saint-Émilion Grand Cru Chateau Haut Veyrac - Les Péchés - 2018

Avis Viniou

Le Château Haut Veyrac 2018, Cuvée Les Péchés, est un vin rouge prestigieux de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux. Composé principalement de cépages Merlot, avec une touche de Cabernet Franc, ce millésime 2018 séduit par sa robe pourpre intense, ses arômes riches de fruits noirs et de délicates notes boisées, témoignage de son vieillissement en fûts de chêne. Le Libournais, avec son terroir argilo-calcaire, offre un climat tempéré idéal pour l’épanouissement du Merlot, influencé par des sols bien drainés et exposés au sud. Le Château Haut Veyrac, reconnu pour sa tradition et sa finesse, perpétue un savoir-faire transmis depuis des générations, garantissant des vins d'une grande élégance.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des accords avec des viandes rouges telles qu'un carré d'agneau aux herbes ou une entrecôte grillée. Les champignons sauvages, rôtis ou en sauce, accentueront ses nuances boisées et épicées. En termes de cuisine régionale, un magret de canard accompagné d'un gratin dauphinois saura parfaitement s'harmoniser avec les tanins soyeux et la structure veloutée de ce vin.

Dégustez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après l'avoir carafé une heure à l'avance pour aérer ses arômes. Commencez par admirer sa robe dense et brillante, puis humez les arômes de fruits mûrs et de sous-bois qui s'épanouissent au nez. En bouche, savourez la richesse et l'équilibre des saveurs, en prenant le temps d’apprécier la belle longueur en finale. Ce vin, encore jeune, évoluera gracieusement avec quelques années en cave.