Avis Viniou
Le Château Monlot Capet 1996 est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, dans la sous-région du Libournais, à Bordeaux. Ce millésime 1996 a bénéficié d'une année généralement favorable, offrant des conditions climatiques propices à une bonne maturité des raisins. Traditionnellement dans cette appellation, les cépages emblématiques incluent le Merlot, largement dominant, accompagné de Cabernet Franc et parfois de petites quantités de Cabernet Sauvignon. La vinification vise à exprimer la richesse et la complexité des arômes, avec un élevage souvent prolongé en barriques de chêne, apportant structure et potentiel de garde au vin.
La région de Bordeaux et plus particulièrement le Libournais, jouit d'un climat tempéré océanique, avec des variations saisonnières modérées, idéal pour la viticulture. Les sols de Saint-Émilion, composés d'argile, de calcaire et de gravier, confèrent aux vins une belle minéralité et une structure raffinée. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, avec Saint-Émilion devenant au fil des siècles un terroir reconnu pour l'élégance et la longévité de ses vins.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 1996, optez pour des mets qui sauront en révéler la complexité et la profondeur. Un magret de canard rôti ou un carré d'agneau aux herbes sont des choix de prédilection. Les truffes ou des plats à base de champignons sauvages s'associent également à merveille avec ses nuances terreuses. Les plats traditionnels de la région, tels qu'un cassoulet ou des cèpes à la bordelaise, constituent des accords délicieux et authentiques.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer quelques heures avant de le servir pour permettre à ses arômes de se développer pleinement et de révéler toute sa complexité.
