Le Château Tour Saint Christophe 2022 incarne magnifiquement le style raffiné des grands vins de Saint-Émilion Grand Cru. Ce vin rouge, issu principalement de Merlot complété par une proportion de Cabernet Franc, s’appuie sur un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires mêlés de veines ferrugineuses, qui offrent à la fois finesse et structure. La vinification est menée avec soin, associant tradition et précision moderne : les baies cueillies manuellement font l’objet d’un tri rigoureux avant une fermentation en cuves, avec une extraction douce pour préserver le fruit, puis un élevage en barriques de chêne français, dont une part neuve sublime les arômes sans dominer le bouquet.
Le Libournais, région prestigieuse de la rive droite bordelaise, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par une alternance de périodes chaudes et de précipitations régulières, idéales à la bonne maturation du Merlot. Les sols de Saint-Émilion, composés d’argiles, de calcaires et de graves, confèrent aux vins un équilibre remarquable entre puissance et élégance. Cette appellation historique, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, rayonne grâce à ses petits domaines familiaux et à la diversité de ses terroirs, qui impriment une forte identité aux vins.
La richesse aromatique du 2022, avec ses notes de cerise noire, de prune juteuse, d’épices douces et une pointe de graphite, en fait le compagnon parfait de viandes rouges grillées, d’un magret de canard rôti ou encore d’un agneau de lait de Pauillac. Les plats régionaux, comme l’entrecôte à la bordelaise ou les cèpes farcis, souligneront sa profondeur. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Saint-Nectaire affiné ou une tomme de brebis.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe une heure pour qu’il exprime toute sa complexité. Ce millésime 2022 possède un joli potentiel de garde mais s’avérera déjà très plaisant après quelques instants d’aération. Bonne dégustation !
