Vins Saint-Émilion Grand Cru Forge de Ripeau

Avis Viniou

Le Saint-Émilion Grand Cru de la Forge de Ripeau est une véritable expression de l'élégance bordelaise. Bien que ce vin soit non millésimé, il ne manque pas d'attrait et de complexité. Typiquement, un Saint-Émilion est élaboré principalement avec du Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon ou du Malbec. Le terroir de Saint-Émilion se caractérise par ses sols argilo-calcaires et graveleux, favorisant une maturité optimale des raisins. Ce vin profite donc d'une structure riche et profonde, avec des arômes séduisants de fruits noirs, de pruneau et des notes subtiles d'épices et de bois qui viennent de l'élevage en fûts de chêne.

La région de Bordeaux, et en particulier le Libournais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers doux. L'harmonie entre le sol et le climat permet d'obtenir des vins d'une grande finesse et d'une belle aptitude au vieillissement. L'histoire de Saint-Émilion remonte à l'époque romaine, mais c'est au Moyen Âge que le vignoble prend véritablement son essor.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, pensez à des plats sophistiqués qui soulignent sa structure et ses arômes. Des viandes rouges grillées, telles qu'un steak de bœuf ou une côte de veau, offrent un mariage parfait. Vous pouvez aussi l'associer à un magret de canard aux griottes ou à un confit de canard. Les fromages affinés, comme un camembert bien mûr ou un brie de Meaux, complèteront également merveilleusement ce vin.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une ouverture précoce et une légère décantation d'une heure environ pourraient aussi permettre aux arômes de s'exprimer pleinement, enrichissant ainsi votre expérience gustative.