Vins Saint-Émilion Grand Cru Forge de Ripeau - 2019

Avis Viniou

Le Forge de Ripeau 2019 est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans la sous-région du Libournais à Bordeaux, France. Ce vin est élaboré selon les pratiques traditionnelles de la région, bien qu'on ne dispose pas ici de détails spécifiques sur sa composition en cépages. Dans cette appellation, le Merlot prédomine généralement, complété par le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon, conférant au vin une complexité et une structure typique de cette région viticole.

Le climat de Bordeaux, en particulier dans la région du Libournais, est tempéré océanique. Cela signifie des hivers doux et des étés chauds, bénéficient également d'une pluviométrie bien répartie tout au long de l'année. Les sols argilo-calcaires de Saint-Émilion sont idéaux pour produire des vins opulents et charnus, caractéristiques de cette appellation. L'histoire viticole de Saint-Émilion est riche et remonte à l'époque romaine, ce qui en fait une région emblématique du vin français.

En termes d'accords mets-vins, le Forge de Ripeau 2019 se mariera parfaitement avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un plat typique de la région bordelaise comme le magret de canard, ou même un coq au vin. Ce vin saura aussi sublimer des fromages affinés à pâte molle comme le brie ou le camembert.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer pleinement ses arômes complexes et sa richesse tannique. Il est également recommandé de le décanter une heure avant le service afin d’optimiser l'expression aromatique et la minéralité typique de cette appellation prestigieuse.