Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Angelus - Carillon - 2020

Avis Viniou

Le Château Angélus, avec sa Cuvée Carillon de 2020, offre une expérience grandiose typique des grands crus de Saint-Émilion. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de cépages tels que le Merlot et le Cabernet Franc, témoigne d'une complexité et d'une profondeur remarquables. Le millésime 2020 a bénéficié d'une saison de croissance chaude et relativement sèche, permettant aux raisins d'atteindre une maturité idéale, ce qui se traduit par des arômes riches de fruits rouges et noirs, enrichis de notes épicées et de subtiles nuances florales.

La région viticole de Bordeaux, et plus spécifiquement la sous-région de Le Libournais, est célèbre pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins de Saint-Émilion leur structure et leur élégance. Cette appellation, Saint-Émilion Grand Cru, est réputée pour produire des vins équilibrés, idéaux pour la garde. Le climat de Bordeaux, océanique tempéré, combine l’influence régulatrice de l’océan Atlantique avec des étés chauds favorisant la concentration aromatique des raisins.

Pour accompagner le Château Angélus Cuvée Carillon 2020, pensez à des plats qui reflètent la richesse et la sophistication du vin. Un magret de canard rôti aux épices, un rôti d'agneau avec un jus réduit, ou encore un plateau de fromages affinés pourront sublimer ses arômes. Si vous privilégiez des accords régionaux, une entrecôte bordelaise ou un confit de canard se marieront à merveille avec ce grand cru.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température située entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes et sa texture soyeuse. Une légère aération préalable, d'environ une heure, permettra au vin de dévoiler toutes ses subtilités et de rendre votre expérience de dégustation encore plus mémorable.