Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Baladoz - La Dame de Baladoz - 2019

Avis Viniou

Le Château Baladoz 2019, sous l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge emblématique de la région de Bordeaux. Situé sur les coteaux du Libournais, ce cru est le fruit d’un assemblage méticuleux, bien que la composition exacte ne soit pas détaillée, il peut être présumé qu'il inclut majoritairement du Merlot, souvent associé au Cabernet Franc et au Cabernet Sauvignon, caractéristiques de la région. Le millésime 2019, après une saison marquée par des contrastes météorologiques, se distingue par une maturité optimale offrant un vin équilibré, avec des notes généreuses de fruits noirs, d’épices douces et des tannins soyeux. La vinification en cuves et en barriques apporte une complexité et une structure qui subliment les caractéristiques naturelles du terroir calcaire et argileux de Saint-Émilion.

La région de Bordeaux est réputée pour la qualité exceptionnelle de ses vins, notamment ceux de Saint-Émilion. Le climat bordelais, tempéré par l’influence de l’océan Atlantique, assure une excellente régulation thermique, propice à la viticulture. Les sols variés, mêlant argile, calcaire, et gravier, apportent richesse et diversité aux vins produits. L’histoire viticole de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est le reflet d’une tradition séculaire d’excellence.

Pour mettre en valeur ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des accords qui rehausseront sa profondeur et sa finesse. Des plats tels qu'un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises ou un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire seront des choix parfaits. Des recettes régionales comme le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise s'accorderont également très bien avec la complexité de ce vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, ce qui permettra d'exprimer au mieux son bouquet aromatique et d'adoucir ses tannins, tout en mettant en exergue sa texture veloutée. Il est également recommandé de le décanter une heure avant de le servir, afin de libérer ses arômes les plus subtils.