Avis Viniou
Le Saint-Émilion Grand Cru "Cuvée La Dame de Baladoz" de 2022 provient du prestigieux terroir de Le Libournais, à Bordeaux. Ce vin rouge sec est un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2022 promet richesse et complexité grâce au climat de Bordeaux, qui offre des étés chauds et des automnes doux, idéaux pour une maturation optimale des raisins. Le Château Baladoz jouit d'une réputation solide pour ses pratiques viticoles respectueuses du terroir, utilisant des méthodes traditionnelles pour exprimer pleinement le caractère de Saint-Émilion. L'histoire du domaine, ancrée dans la tradition bordelaise, confère à ses vins une qualité reconnue à l'international.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sublimeront son élégance et sa richesse. Des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou un carré d'agneau, se marieront parfaitement avec les tanins soyeux du vin. Les plats régionaux, tels qu'un confit de canard ou une entrecôte bordelaise, souligneront les notes fruitées et épicées dominantes du Saint-Émilion. Les fromages affinés de la région, comme le Cantal ou le Comté, offriront également un accord classique et délicieux.
En dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute sa complexité. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour aérer le vin et adoucir ses tanins jeunes. Avant de goûter, observez la belle robe pourpre du vin, ensuite humez les arômes intenses de fruits noirs, d'épices douces et de sous-bois. Enfin, laissez le vin exprimer toute sa finesse et sa texture en bouche, où vous découvrirez une belle longueur et un équilibre harmonieux entre acidité et structure.
