Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Calvaire - 2010

Avis Viniou

Le Château Calvaire 2010 est un Saint-Émilion Grand Cru, un vin rouge prestigieux de la région de Bordeaux, et plus spécifiquement du Libournais. Bien qu'aucune information sur le cépage ne soit fournie, il est fort probable qu'il s'agisse d'un assemblage typique de la région, probablement composé principalement de Merlot, avec des proportions variables de Cabernet Franc et éventuellement de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2010 est réputé exceptionnel à Bordeaux, connu pour sa structure remarquable, ses tanins soyeux et son potentiel de garde élevé. Les terroirs de Saint-Émilion se caractérisent par des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une belle complexité et une capacité de vieillissement remarquable. La vinification pour les Grands Crus de la région implique souvent un élevage en barrique de chêne, ce qui ajoute des notes de vanille et de torréfaction au profil du vin.

La région viticole de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré. La présence de la Dordogne et de l’estuaire de la Gironde joue un rôle modérateur important permettant une maturation lente et régulière des raisins. L'histoire viticole de Saint-Émilion est profondément ancrée dans le temps, avec des traditions séculaires qui sont préservées et respectées, ce qui contribue à la renommée mondiale de ses vins.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 2010, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa structure et sa richesse aromatique. Il se mariera parfaitement avec un plat régional tel qu'un magret de canard aux cèpes. Vous pouvez également l'associer à un bœuf aux truffes ou à un gigot d'agneau rôti aux herbes. Les fromages à pâte fleurie comme le brie ou le camembert affiné peuvent aussi être de bons compagnons.

Lors de la dégustation, ce vin rouge mérite d'être servi à une température de 16-18°C pour exprimer pleinement sa richesse et sa finesse. Une décantation préalable d'une heure est conseillée pour permettre l'ouverture de ses arômes et assouplir ses tanins.