Avis Viniou
Le Château Bouquey 2015 est un Saint-Émilion Grand Cru, typique de l'élégance des vins de la région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime 2015, considéré comme excellent, révèle la richesse et la complexité typiques des grands vins de Bordeaux. Les cépages principaux tels que le Merlot et le Cabernet Franc confèrent à ce vin rouge une structure et des arômes intenses de fruits rouges et noirs, avec des touches épicées et boisées en raison d'un élevage fréquent en barriques de chêne. Le terroir en argile et calcaire de Saint-Émilion apporte minéralité et finesse, alors que le climat océanique tempéré favorise une maturation harmonieuse des raisins. Le Château Bouquey, bien que relativement jeune, s'est forgé une réputation de producteur de vins équilibrés et raffinés, apportant une touche contemporaine à une riche tradition viticole.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, accompagnez-le de viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un filet de bœuf. Les mets plus raffinés comme un tournedos Rossini ou une entrecôte bordelaise s'intègrent parfaitement. Les champignons sauvages, les truffes ou un plateau de fromages affinés, notamment un camembert ou un brie, en exalteront également les saveurs. Pour une touche régionale, tentez un agneau de Pauillac accompagné de cèpes.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense aux reflets grenat. Humez ensuite son bouquet complexe où dominent les notes de fruits rouges, de vanille et de sous-bois. Laissez le vin s'ouvrir dans le verre avant de le goûter, savourant sa texture veloutée et sa longue finale. La combinaison de ces éléments promet une expérience œnologique enrichissante et mémorable.
