Le Château Vieux Château Flouquet 2011 est un rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Selon les traditions viticoles locales, ce vin est probablement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le merlot, accompagné de cabernet franc voire de cabernet sauvignon, cépages emblématiques de la région. Le millésime 2011 offre généralement des vins à la structure modérée, avec un fruit mûr sans excès et des tanins souples, grâce à une météo contrastée qui a accéléré la maturité. Élevé possiblement en barriques de chêne, le vin se pare souvent d’arômes de fruits noirs (prune, mûre), soutenus par des notes boisées, de vanille, d’épices douces et parfois de tabac ou cuir en vieillissant.
Saint-Émilion est l’un des plus anciens terroirs viticoles du Bordelais, reconnu pour ses sols argilo-calcaires et ses coteaux bien exposés qui favorisent la production de vins raffinés, élégants et aptes au vieillissement. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré qui assure régularité et finesse aux raisins, tout en permettant d’exprimer la complexité du terroir. Depuis des siècles, Saint-Émilion conjugue tradition, savoir-faire et innovations pour révéler toute la subtilité de ses crus, inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO.
En termes d’accords mets-vins, ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera parfaitement une pièce de bœuf grillée, un magret de canard ou un agneau rôti aux herbes. Il sublimera aussi des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou un tournedos Rossini. Du côté des fromages, il se mariera harmonieusement avec des pâtes pressées comme le comté affiné ou le cantal.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant de servir afin de laisser le vin s’ouvrir et révéler toute sa complexité. La température idéale de service se situe autour de 16-18°C, pour apprécier à la fois la structure, les arômes fruités et la finesse des tanins. Ce millésime, à maturité, offre aujourd’hui un joli potentiel de plaisir et mérite d’être savouré dans de belles occasions conviviales.
