Avis Viniou
Le Château Petit Bert 2019 est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru AOC, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime est reconnu pour avoir bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un printemps doux, un été chaud et sec, suivi de quelques pluies bienvenues en septembre ayant permis une maturité optimale des raisins. Bien que l'assemblage précis ne soit pas mentionné, les vins de Saint-Émilion sont traditionnellement dominés par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Cette alliance de cépages donne des vins généreux, à la robe profonde, exprimant au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, souvent soutenus par des notes délicates d'épices douces et de bois toasté en raison d'un élevage partiel en fût.
Le terroir de Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, repose sur un sol argilo-calcaire d'une grande diversité, qui confère aux crus une élégance et une structure remarquables. Le climat océanique tempéré, caractéristique de la région, adoucit les extrêmes et favorise la lente maturation du raisin, garantissant couleur, concentration et finesse tannique. Saint-Émilion doit sa notoriété séculaire à la passion de ses vignerons et à la réputation de ses Grands Crus, recherchés pour leur complexité et leur potentiel de garde.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, je recommande des plats à la hauteur de sa structure : un magret de canard rôti au jus réduit, un filet de bœuf grillé, un parmentier de confit de canard, ou plus simplement des côtelettes d’agneau de la région. Les fromages affinés, tels que le Saint-Nectaire ou le comté vieux, s'accordent également très bien avec la profondeur et la richesse aromatique de ce vin.
À la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une heure lui permettra de révéler toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins encore jeunes. Ce grand vin bénéficiera aussi d’un potentiel de garde d’une dizaine d’années, pour les amateurs de complexité et de maturité.
