Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Maurens - 1989

Avis Viniou

Château Maurens 1989, classé Grand Cru en appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, se distingue par son ancrage dans le terroir prestigieux de la rive droite bordelaise. Majoritairement élaboré à partir de Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc, ce vin de 1989 reflète parfaitement le style de l’appellation : une robe profonde aux reflets rubis tuilés, dévoilant des arômes de fruits mûrs, de pruneaux, de truffe, de cuir et d’épices douces, signes d’une remarquable évolution. La structure en bouche est souple, veloutée, marquée par des tannins fondus et une finale persistante sur des notes de sous-bois et de tabac blond, offrant toute la complexité d’un grand Bordeaux à maturité.

La région de Saint-Émilion bénéficie d’un microclimat tempéré par la Dordogne et d’un sol varié mêlant calcaires, argiles riches et sables ferrugineux. Ce terroir favorise l’expression raffinée des cépages, particulièrement du Merlot, qui acquiert ici élégance, rondeur et profondeur. Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, se distingue aussi par une tradition viticole millénaire et la renommée de ses grands vins, appréciés pour leur équilibre entre puissance et finesse.

Ce Grand Cru 1989, arrivé à pleine maturité, se prête admirablement aux plats raffinés tels qu’un magret de canard rôti aux figues, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un filet de bœuf sauce périgourdine. Les fromages à pâte affinée comme un vieux comté, une tomme de brebis ou un brie truffé sublimeront également son bouquet évolué. Pour une expérience plus régionale, accompagnez-le d’un canard aux cèpes ou d’un gratin de pommes de terre sarladaises.

Veillez à ouvrir la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement, et dégustez-le à la température idéale de 17-18°C. Un grand Bordeaux pour les amateurs de vins arrivés à leur apogée, à savourer dans le calme et la convivialité.