Avis Viniou
Château Villemaurine 2011 est un vin rouge de Bordeaux, issu de l’illustre appellation Saint-Émilion Grand Cru Classé. Niché sur le célèbre plateau calcaire de Saint-Émilion, ce cru bénéficie d’un terroir exceptionnel, alliant sols argilo-calcaires et microclimat tempéré. Le millésime 2011, souvent sous-estimé, se distingue par sa fraîcheur, sa structure élégante et ses tanins fins. L’assemblage, bien qu’ici non précisé, correspond classiquement à la tradition locale : une majorité de Merlot, complété par du Cabernet Franc, parfois avec une touche de Cabernet Sauvignon. La vinification soignée vise à extraire toute la typicité du terroir, donnant un vin équilibré, aux arômes subtils de fruits noirs, d’épices douces et de notes légèrement truffées à la garde.
Saint-Émilion, perchée sur ses collines, est l’une des régions les plus prestigieuses du vignoble bordelais. L’histoire viticole du secteur remonte au Moyen-Âge. Le climat océanique, tempéré par l’influence de la Dordogne, et les sols riches en calcaire, offrent une base idéale pour le Merlot, cépage roi de la région. Cette diversité de sols et d’expositions permet de produire des vins complexes, élégants et empreints de finesse. L’appellation Grand Cru Classé, quant à elle, garantit une sélection parmi les meilleurs domaines du secteur, conjuguant tradition, savoir-faire et quête constante de qualité.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 2011, on privilégiera des viandes rouges tendres comme un filet de bœuf en croûte, un carré d’agneau rôti aux herbes ou encore un magret de canard sauce aux cèpes. Les plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise ou l’éventail de fromages affinés à pâte dure tels que le comté ou le cantal souligneront harmonieusement la gourmandise du vin.
À la dégustation, ouvrez cette bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’aérer et révéler toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement sa structure, sa fraîcheur et la finesse de ses tanins. Ce millésime 2011 s’exprime aujourd’hui avec élégance mais pourra encore évoluer quelques années en cave.
