Avis Viniou
Le Château La Couronne 2012 est un Saint-Émilion Grand Cru issu de l'un des terroirs les plus prestigieux de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Ce vin rouge de caractère est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la rive droite, avec une dominante de Merlot, largement complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2012 fut marqué par un été tardif et sec, favorisant une belle maturité phénolique des raisins. Après des vendanges soigneuses, la vinification se fait selon les méthodes traditionnelles de la région, avec un élevage en barriques de chêne, qui confère structure et complexité aromatique au vin.
Saint-Émilion est reconnu mondialement pour ses vins rouges denses, élégants et aptes au vieillissement. Le vignoble, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, repose sur un sol argilo-calcaire, parfois mêlé de graves, qui imprime sa signature minérale aux vins. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Dordogne, offre des conditions idéales pour la maturité du Merlot, cépage phare de la région, et la fraîcheur aromatique du Cabernet Franc. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine et ses grands crus jouissent d’une réputation inégalée pour leur finesse et leur profondeur.
Le Château La Couronne 2012 développe en bouteille des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de notes boisées, d’épices douces et parfois une touche de tabac. Sa bouche est ample, soyeuse et structurée, idéale pour accompagner des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau. Les mets régionaux comme le confit de canard ou une côte de bœuf à la moelle mettront particulièrement en valeur ses tanins soyeux et sa belle acidité.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service afin de libérer son bouquet et d’assouplir ses tanins. Servez-le entre 16 et 18°C pour révéler toute la complexité de ses arômes et apprécier pleinement son équilibre.
