Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Jean Voisin - 2000

Avis Viniou

Le Château Jean Voisin 2000 est un Saint-Émilion Grand Cru issu du prestigieux terroir du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge est principalement composé de Merlot, complété par du Cabernet Franc, deux cépages emblématiques de l'appellation. Le millésime 2000 est considéré comme l’un des plus grands de Bordeaux, offrant des vins d'une grande richesse, équilibrés et capables d'une longue garde. La vinification traditionnelle dans cette région met en œuvre une macération prolongée pour extraire couleur et structure, suivie d’un élevage en fûts de chêne, une pratique qui donne complexité et finesse au vin. Avec vingt ans d’évolution, le Château Jean Voisin 2000 développe aujourd’hui un bouquet d’une grande profondeur, mêlant notes de fruits mûrs (prune, cerise noire), nuances de sous-bois, de truffe, touches de cuir et d’épices douces, soutenues par une bouche veloutée et des tanins fondus.

Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds. Le terroir du plateau calcaire et des coteaux argilo-calcaires offre aux vignes un drainage naturel et une réserve en eau idéale pour la maturation des raisins. L’histoire viticole de Saint-Émilion est millénaire, marquée par la culture monastique puis par l’émergence, au fil des siècles, de domaines réputés pour leur élégance et leur longévité, dont le Château Jean Voisin est un digne représentant avec sa classification en Grand Cru.

Ce vin raffiné se marie à merveille avec un carré d’agneau rôti aux herbes, un canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise. Pour rester fidèle à son terroir, servez-le également avec une lamproie à la bordelaise ou un magret de canard accompagné de cèpes. Les fromages de caractère comme le Saint-Nectaire ou une tomme affinée feront également écho à sa maturité et à sa complexité.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru 2000, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez-le à une température idéale de 17-18°C. Privilégiez un verre de grande ouverture pour libérer ses arômes tertiaires et profitez d’un moment de dégustation empreint d’élégance et de raffinement.