Avis Viniou
Le Château Cartier 2021, issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, fait honneur à son terroir d’exception situé sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Ce vin rouge est le fruit d’un assemblage traditionnel où le Merlot domine, accompagné généralement de Cabernet Franc et parfois d’une pointe de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, se distingue par une trame élégante, une grande fraîcheur aromatique et des tanins fins. Les sols argilo-calcaires et sableux de Saint-Émilion confèrent à ce vin profondeur et complexité, tandis que la vinification dans le respect de la tradition bordelaise met en avant l’expression du fruit, avec souvent un élevage sous bois qui ajoute une touche d’épices et de suavité.
La région de Saint-Émilion, reconnue pour son histoire viticole millénaire et son patrimoine classé à l’UNESCO, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique. L’alternance d’étés chauds et d’automnes doux permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale, produisant des vins équilibrés, riches et élégants. Les vignerons y perpétuent un savoir-faire ancestral où la mosaïque de terroirs, du plateau calcaire aux pentes argileuses, donne naissance à des vins de caractère et de garde.
Ce Saint-Émilion Grand Cru s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard sauce aux cèpes ou encore un carré d’agneau en croûte d’herbes, autant de mets savourés dans la région bordelaise. On peut aussi l’associer à des fromages affinés à pâte dure ou à une poêlée de champignons forestiers pour mettre en valeur sa palette aromatique.
Pour sublimer le Château Cartier 2021, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une ouverture une à deux heures à l’avance permettra à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin pourra s’apprécier dès maintenant pour sa fraîcheur mais gagnera en complexité après quelques années de garde.
