Vins Saint-Émilion Grand Cru Tertre Roteboeuf - Saint-Émilion Grand Cru - 2017

Avis Viniou

Tertre Roteboeuf 2017 est un vin rouge emblématique de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, situé au cœur du Libournais à Bordeaux. Élaboré à partir d’un assemblage typique dominé par le Merlot, souvent accompagné d’une part de Cabernet Franc, ce cru se distingue par une grande finesse et une profondeur aromatique remarquable. Le millésime 2017, marqué par un printemps précoce suivi de quelques épisodes de gel, a engendré des rendements plus faibles mais aussi une concentration particulière. La vinification, quasiment artisanale au château, préserve l’expression du terroir, offrant une cuvée élégante où s’entrelacent des notes de fruits noirs mûrs, de violette, de truffe et de subtiles touches épicées. La structure dévoile des tanins soyeux et mûrs ainsi qu’une longue finale fraîche, signature du domaine.

Le vignoble de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’Unesco, s’étend sur des sols argilo-calcaires et argilo-siliceux, dotant les vins d’une élégante minéralité. Le climat océanique tempéré et l’influence de la Dordogne favorisent une maturité optimale du raisin, caractéristique des grands Bordeaux de la rive droite. Cette région historique est réputée depuis l’époque gallo-romaine pour la qualité de ses crus et son savoir-faire ancestral. Les pentes douces du Tertre Roteboeuf bénéficient d’une exposition idéale, qui confère à ce vin son caractère unique et sa grande précision aromatique.

La richesse et l’équilibre de Tertre Roteboeuf 2017 invitent à des accords gourmands. Il sublime des viandes rouges tendres, comme un tournedos Rossini ou une entrecôte de bœuf grillée, ainsi que des volailles rôties ou des plats mijotés comme un magret de canard sauce aux cèpes. Les spécialités régionales telles que le confit de canard ou un gratin de cèpes de Bordeaux feront également ressortir sa complexité. Pour une association plus audacieuse, tentez un fromage à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Comté.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir ouvert ou carafé une heure à l’avance afin de déployer toute la palette de ses arômes. Ce millésime peut déjà séduire mais pourra aussi gagner en complexité durant encore quelques années en cave.