Vins Saint-Émilion Grand Cru Château de Ferrand - Baron Bich - 1986

Avis Viniou

Le Château de Ferrand, situé dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, produit des vins qui incarnent l'élégance et la tradition des grands Bordeaux. Le millésime 1986, signé Cuvée Baron Bich, est un vin rouge élaboré principalement à partir de Merlot, cépage signature de la région, avec possiblement une touche de Cabernet Franc. Ce millésime particulier est connu pour sa richesse et sa complexité, issues d'un terroir exceptionnel combinant sols argilo-calcaires et un climat tempéré favorable à la maturation des raisins. Le Château de Ferrand, fort de son histoire remontant au XVIIe siècle, est réputé pour produire des vins équilibrés et raffinés, respectant les méthodes de vinification traditionnelles.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru 1986, nous vous suggérons de le marier avec des plats délicats et savoureux. Un filet de bœuf rôti aux cèpes, un gigot d'agneau aux herbes ou encore un coq au vin seraient des choix parfaits pour rehausser ses arômes. Pour une option régionale, un magret de canard grillé accompagné de cèpes ou une entrecôte à la bordelaise s'accorderaient merveilleusement bien.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe pourpre aux reflets grenat avant de découvrir ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois après un léger aération. En bouche, cherchez les tannins fondus et sa longue finale. Prenez le temps d'apprécier chaque gorgée pour saisir l'évolution des arômes et profiter de ce vin aux multiples facettes.