Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné, le Château A. Lalande Saint-Émilion Grand Cru, est un rouge issu du prestigieux vignoble de la rive droite bordelaise. Malgré l'absence d'indication de millésime, il présente le profil classique des grands vins de Saint-Émilion : une robe rubis profonde, des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de prune, de cassis et parfois de notes toastées ou épicées dues à un élevage soigné souvent en fûts de chêne. L’assemblage typique de l’appellation privilégie le Merlot, qui apporte rondeur et souplesse, complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon qui structurent l’ensemble et ajoutent fraîcheur et complexité. La vinification est généralement traditionnelle, avec de longues macérations qui permettent d’extraire couleur, parfums and tanins fins.
Saint-Émilion, commune emblématique et classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un terroir riche où se côtoient différentes natures de sols, des argiles, sables et calcaires. Le climat y est tempéré océanique, offrant une belle amplitude thermique idéale pour la maturation progressive des raisins. Cette mosaïque de sols, alliée à une tradition viticole séculaire – les moines en furent les premiers bâtisseurs – donne naissance à des vins élégants, gourmands et aptes au vieillissement.
Au niveau des accords, ce vin s’accordera à merveille avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau. Les plats typiques de Sud-Ouest, comme une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard, souligneront sa richesse aromatique. Pour le fromage, privilégiez un brie truffé ou un comté affiné qui équilibreront sa structure.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C après un passage en carafe si le vin est encore jeune. Cela permettra d’exprimer tout son potentiel aromatique et d’adoucir ses tanins pour une expérience en bouche harmonieuse et plaisante.
