Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Faurie de Souchard - 2002

Avis Viniou

Le Château La Faurie de Souchard 2002 est un Saint-Émilion Grand Cru Classé, issu de l’un des terroirs les plus emblématiques de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge s’exprime par une dominante de merlot, typique de la région, enrichie par des cépages complémentaires comme le cabernet franc et, parfois, une pointe de cabernet sauvignon. Le millésime 2002, marqué par une météo contrastée, a donné naissance à des vins élégants, aux tanins fins et à une belle fraîcheur. Les sols d’argile et de calcaire apportent à ce grand cru une belle structure et une complexité aromatique, tandis qu’un élevage traditionnel en barriques affine ses notes de fruits mûrs, d’épices douces et de sous-bois.

Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’un climat océanique tempéré favorisé par la proximité de la Dordogne. Les coteaux et plateaux calcaires forment un patchwork idéal pour la viticulture, et l’histoire de la région est intimement liée à la culture du vin depuis l’époque gallo-romaine. Les propriétés s’attachent à perpétuer un savoir-faire qui permet à chaque grand cru classé d’exprimer son identité tout en respectant le caractère du millésime.

Ce vin s’accordera à merveille avec une côte de bœuf maturée, des magrets de canard grillés, ou encore un carré d’agneau en croûte d’herbes. Pour sublimer ses notes de sous-bois et de champignon, vous pouvez également le proposer avec une poêlée de cèpes ou une truffade régionale. Côté fromages, privilégiez un Saint-Nectaire affiné ou une tome de brebis.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez-le entre 17 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure environ si le dépôt s’est formé. La maturité du millésime 2002 permettra d’apprécier la finesse de ses tanins et la complexité de ses arômes, gages d’un moment de dégustation authentique et raffiné.