Vins Saint-Émilion Grand Cru Touzinat Prieuré - 2018

Avis Viniou

Le Touzinat Prieuré 2018 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Ce millésime est composé majoritairement de Merlot, cépage roi de la région, complété par de plus petites proportions de Cabernet Franc et, parfois, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 se distingue par des maturités optimales, un fruit abondant et des tanins mûrs grâce à une météo clémente après un début d’année difficile. La vinification est soignée, combinant méthodes traditionnelles et élevage en barriques, ce qui offre au vin une belle profondeur aromatique, où se mêlent des notes de fruits noirs bien mûrs (prune, cassis), des touches subtiles d’épices, de réglisse et une délicate trame boisée.

Saint-Émilion est l’un des joyaux du vignoble bordelais. Situé sur un plateau calcaire et de côteaux argilo-calcaires, ce terroir unique confère aux vins élégance et complexité. Le climat océanique tempéré, avec suffisamment de précipitations et une bonne exposition solaire, permet une maturité idéale du Merlot, qui s’exprime ici avec une richesse remarquable. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, et l’appellation Grand Cru impose des exigences strictes en matière de rendements et d’élevage, garantissant la qualité.

Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera à merveille des viandes rouges rôties comme un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard rôti ou une côte de bœuf grillée. Les plats typiques du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise, composent également de superbes alliances. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un brie truffé ou un Saint-Nectaire affiné.

Il convient de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour libérer toute sa palette aromatique et permettre aux tanins de s’assouplir. Vous pouvez le déguster dès maintenant après aération, ou le laisser évoluer en cave quelques années pour profiter de sa complexité grandissante.