Vins Saint-Émilion Grand Cru Etendard - 2022

Avis Viniou

Le Château Etendard 2022, Saint-Émilion Grand Cru, est une belle expression du bordelais rive droite. Ce vin rouge sec, issu très probablement d’un assemblage classique dominé par le Merlot, avec une part significative de Cabernet Franc, incarne la gourmandise et la noblesse de son appellation. Le millésime 2022, réputé chaud et ensoleillé, apporte au vin richesse, maturité de fruit et une trame tannique élégante. Le Grand Cru de Saint-Émilion ainsi élaboré bénéficie d’une fermentation soigneuse et d’un élevage en fût de chêne, affinant délicatement la structure tout en respectant l’identité du terroir. Attendez-vous à une robe d’un rubis profond, un nez mêlant fruits noirs mûrs, subtiles nuances épicées, voire une touche de truffe naissante, complétés par une bouche ample, équilibrée, soutenue par une fraîcheur typique du secteur.

Saint-Émilion est l’un des joyaux du Bordelais et a gagné sa réputation grâce à ses terroirs faits de coteaux argilo-calcaires et de graves, offrant un drainage naturel et une belle complexité aromatique aux vins. La région, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’un climat océanique tempéré, essentiel pour garantir une maturation régulière du raisin et l’expression du Merlot, cépage roi sur ces sols frais. Le village médiéval et la mosaïque de grands crus qui l’entourent témoignent d’une histoire viticole millénaire.

Ce Grand Cru accompagnera à merveille une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore une belle côte de veau aux morilles. Pour rester dans la tradition du Sud-Ouest, pensez aussi à l’associer à un confit de canard ou à un agneau de Pauillac. En fin de repas, un plateau de fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou un comté, saura mettre en valeur la texture et la profondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Saint-Émilion Grand Cru entre 16 et 18°C, après une légère aération, idéalement dans un verre à pied ample pour favoriser l’expression aromatique. Vous pourrez également le garder quelques années en cave pour apprécier son évolution vers des notes de sous-bois et de tabac.