Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Tour Peyronneau - Merlot - 2019

Avis Viniou

Le Château Tour Peyronneau 2019 est un vin rouge issu exclusivement du cépage Merlot, une variété emblématique de la rive droite bordelaise. Ce millésime 2019, classé Grand Cru de l’appellation renommée Saint-Émilion Grand Cru, se distingue par sa pureté aromatique et sa structure élégante. Élevé dans le respect des principes biologiques, ce vin exprime avec authenticité la singularité de son terroir argilo-calcaire. La vinification, méticuleusement conduite, allie extraction douce et élevage en barriques pour magnifier la souplesse naturelle du Merlot tout en lui conférant une dimension soyeuse et profonde. En bouche, le 2019 séduit par ses arômes de fruits rouges mûrs, de prunes, ses notes florales, épicées et une délicate touche boisée issue de l’élevage.

La région de Saint-Émilion, au cœur du Libournais, jouit d’un microclimat tempéré, favorisé par la présence de la Dordogne toute proche. Les sols y alternent argiles, graves et calcaires, apportant puissance, finesse et élégance aux vins. Ce terroir historique, fondé à l’époque romaine, est reconnu mondialement pour la qualité exceptionnelle de ses crus. Les traditions viticoles y sont perpétuées avec passion, et l’engagement croissant en faveur de la viticulture biologique rehausse encore le caractère pur et l’authenticité des vins produits.

Le Château Tour Peyronneau 2019 accompagnera merveilleusement une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises, ou encore des plats de la région tels qu’un agneau de lait de Pauillac rôti aux herbes. Vous pouvez également l’associer à un plateau de fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Comté vieux, qui sauront révéler son raffinement.

Pour une expérience optimale, je vous conseille de servir ce vin après un passage en carafe, à une température de 16-18°C. Il pourra ainsi déployer toutes ses nuances aromatiques et offrir une dégustation des plus harmonieuses, que ce soit dès aujourd’hui ou après quelques années de garde.