Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Ragoutet Jean Voisin - 2021

Avis Viniou

Le Château Ragoutet Jean Voisin 2021, classé Grand Cru en appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, est un vin rouge issu du libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2021 s’inscrit dans la tradition bordelaise, majoritairement composé de Merlot, cépage dominant de l’appellation, souvent complété de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le terroir particulier de Saint-Émilion, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, confère aux vins une complexité aromatique et une structure tannique raffinée. La vinification, attentive et alliant modernité et respect du raisin, permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en développant des arômes subtils d’épices et de sous-bois.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des pluies régulières favorisant une maturité lente et optimale des raisins. L’histoire viticole du secteur remonte à l’époque romaine et les moines bénédictins du Moyen Âge ont fortement contribué à la réputation des vins produits sur ces coteaux vallonnés.

Pour sublimer ce Grand Cru, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Les plats typiques de la région, tel qu’un agneau de lait de Pauillac rôti ou un confit de canard, s’accorderont parfaitement à la structure fine et au fruité élégant du vin. Pour un accord plus audacieux, tentez-le avec des fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté vieux, qui mettront en valeur la fraîcheur et la rondeur du vin.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure environ. Ce temps d’aération favorisera l’expression du bouquet aromatique, révélant des notes de fruits rouges, de réglisse et de nuances légèrement boisées, typiques d’un Saint-Émilion Grand Cru dans sa jeunesse.