La cuvée La Fleur de Badette 2016 du Château Badette est un vin rouge sec d’appellation Saint-Émilion Grand Cru, une référence emblématique de la Rive droite bordelaise. Issu d’un assemblage typique de la région, dominant en merlot complété par du cabernet franc et parfois du cabernet sauvignon, ce millésime 2016 bénéficie d’une grande concentration, de tanins mûrs et d’un potentiel de garde certain. L’année 2016 s’est distinguée par un climat favorable, offrant des raisins parfaitement mûrs et une structure équilibrée, ce qui se retrouve dans la richesse, l’élégance et la profondeur de ce vin. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, ainsi qu’un élevage en fûts de chêne, apportent de la complexité, des notes boisées, toastées et une palette aromatique séduisante – fruits noirs mûrs, épices douces, touches de réglisse et de cacao.
Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’une des plus anciennes et prestigieuses régions viticoles du Bordelais. Son terroir de coteaux calcaires, d’argiles et de graves apporte beaucoup de finesse, de fraîcheur et de profondeur aux vins. Le microclimat tempéré, influencé par la Dordogne, permet une maturation lente et régulière du merlot, donnant des vins généreux, souples et capables de vieillir harmonieusement. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et son savoir-faire se perpétue aujourd’hui au travers de propriétés de renom comme le Château Badette.
Pour magnifier ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des plats raffinés aux saveurs soutenues. Un filet de bœuf en croûte sauce périgourdine, un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou une lamproie à la bordelaise offriront des accords superbes. Pour rester local, pensez également à une tranche de foie gras poêlé ou à une entrecôte à la bordelaise.
Servez ce vin impérativement à une température de 16-18°C, idéalement après un passage en carafe d’une heure pour permettre à la palette aromatique de s’exprimer pleinement. Ce millésime 2016 est prêt à être dégusté, mais il peut aussi patienter plusieurs années en cave pour développer encore plus de complexité.
