Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Badette - La Fleur De Badette - 2017

Avis Viniou

Le Château Badette, Cuvée La Fleur de Badette 2017, est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Saint-Émilion Grand Cru, au cœur de la rive droite bordelaise. Ce vin d’assemblage met en valeur les cépages typiques de l’appellation, principalement le Merlot, accompagné généralement de Cabernet Franc et d’une touche de Cabernet Sauvignon, bien que la répartition exacte puisse varier selon le millésime. Le millésime 2017, marqué par une météo capricieuse avec quelques épisodes de gel, a donné naissance à des vins concentrés, élégants et précocement accessibles, tout en offrant une belle structure. La vinification soigneuse et le vieillissement en barriques contribuent à la complexité aromatique et à la finesse du tanin caractéristique de cette cuvée.

Saint-Émilion est l’un des plus anciens et plus célèbres vignobles du Bordelais. Son terroir se distingue par un sol argilo-calcaire favorisant une maturité optimale du Merlot, cépage roi de la région. Le climat tempéré, sous influence océanique, permet une maturation homogène et régulière des raisins, tout en préservant leur fraîcheur aromatique. L’histoire de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est intimement liée à la viticulture depuis l’époque gallo-romaine. Les vins de cette région allient puissance, rondeur et un magnifique potentiel de garde.

Pour accompagner cette Cuvée La Fleur de Badette 2017, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur la richesse et l’élégance du vin. Un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, ou encore un carré d’agneau aux herbes sublimeront ses notes de fruits noirs et d’épices, tandis que les champignons et truffes mettront en relief sa texture veloutée. Les fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Cantal sont également d’excellents partenaires. Vous pouvez oser le traditionnel plat de la région, comme des cèpes à la bordelaise ou le confit de canard.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures afin d’aérer ses arômes et d’assouplir ses tanins. Ainsi, vous pourrez pleinement profiter de sa richesse aromatique et de son équilibre tout en appréciant la finesse propre à ce Grand Cru.