Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Villemaurine - Les Angelots de Villemaurine - 2013

Avis Viniou

Le Château Villemaurine, millésime 2013, Cuvée Les Angelots de Villemaurine, porte fièrement l’appellation Saint-Émilion Grand Cru. Ce vin rouge sec, issu majoritairement de Merlot, complété généralement par du Cabernet Franc, est le reflet du savoir-faire de ce terroir prestigieux sur la Rive Droite bordelaise. Le millésime 2013, caractérisé par une météo capricieuse, offre des vins d’élégance modérée, privilégiant la finesse à la puissance. La vinification, minutieusement dirigée, vise à préserver la fraîcheur et l’expression fruitée avec un élevage sous bois qui reste mesuré afin de ne pas masquer le caractère du fruit.

Saint-Émilion est un haut lieu du vignoble bordelais, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, ou` les vignes plongent leurs racines dans un sol majoritairement calcaire à astéries et argilo-calcaire sur les plateaux, offrant aux vins une structure raffinée, une belle minéralité et un potentiel de garde appréciable. Le climat océanique tempère l’ensemble, assurant aux raisins une maturation lente, propice à la complexité aromatique et à l’équilibre des vins. La région, riche d’une histoire viticole plusieurs fois centenaire, demeure un exemple d’excellence et de tradition.

Côté accords mets-vins, cette cuvée se distingue par sa souplesse et sa trame élégante, s’accordant harmonieusement avec un filet de bœuf rôti aux cèpes, une entrecôte à la bordelaise, ou un magret de canard grillé. Les fromages à pâte affinée, comme le Saint-Nectaire ou le Comté, révèlent également toute la subtilité du vin. Pour un clin d’œil régional, n’hésitez pas à l’associer à une lamproie à la bordelaise ou à une caille farcie.

Avant la dégustation, il est recommandé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin d’aérer le vin. Servez-le à une température de 16-18°C afin d’en apprécier pleinement la finesse du bouquet, la souplesse des tanins et la délicatesse de sa structure. Ce vin accompagnera vos repas avec élégance, révélant avec le temps une complexité rare.