Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Larocque - 2015

Avis Viniou

Le Château Larocque 2015, issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, révèle tout le savoir-faire du Libournais dans un millésime réputé. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir de merlot, même si le cabernet franc et le cabernet-sauvignon complètent souvent l’assemblage pour apporter structure et fraîcheur. Le millésime 2015, marqué par une météo idéale, mêle chaleur et pluies justes ce qu’il faut, permettant une maturation complète et des raisins sains. Au chai, la vinification traditionnelle bordelaise valorise l’extraction douce des tanins et la conservation des arômes de fruits mûrs. L’élevage en barriques de chêne apportera des notes boisées subtiles, des épices douces et une rondeur élégante en bouche.

Le vignoble de Saint-Émilion s’étend sur un terroir complexe d’argiles, de calcaires et de graves, conférant aux vins profondeur et capacité de garde. Ce secteur du Libournais bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par les influences de la Dordogne, offrant des conditions optimales pour le merlot. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, et Saint-Émilion est aujourd’hui reconnu mondialement pour la finesse et l’élégance de ses vins, inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Pour sublimer le Château Larocque 2015, privilégiez une cuisine raffinée. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard, ou des filets de bœuf sauce bordelaise seront tout indiqués. Des spécialités régionales comme le canard aux cèpes ou un foie gras poêlé s’accorderont à merveille avec la richesse du vin. Pour les amateurs de fromages, un brie de Meaux ou un comté affiné accentueront la texture veloutée du vin.

Servez ce Saint-Émilion Grand Cru entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour l’ouvrir pleinement. Cela permettra d’exprimer au mieux ses arômes de fruits noirs, de réglisse et de sous-bois, et de fondre sa belle structure tanique. Vous profitez ainsi d’un vin harmonieux, savoureux et en pleine maturité.