Avis Viniou
Le Château Champs de Lucas 2016 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru est élaboré majoritairement à partir du cépage Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, comme il est de tradition dans cette région. Le millésime 2016 est particulièrement remarquable dans le Bordelais, caractérisé par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud suivi de pluies salvatrices en septembre, apportant équilibre, concentration et fraîcheur au vin. La vinification en cuves thermorégulées, puis un élevage en fûts de chêne, confère au Château Champs de Lucas 2016 des arômes complexes, mêlant fruits noirs mûrs, notes d’épices douces et subtiles touches boisées.
Saint-Émilion, joyau du Libournais, bénéficie d’un climat océanique tempéré et de sols composites alliant argiles, sables et calcaires, idéaux pour l’expression du Merlot. Ce terroir favorise des vins amples, élégants, structurés autour de tanins fins et d’une belle fraîcheur. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine, et cette appellation, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, s’est imposée comme l’une des plus renommées de Bordeaux grâce à la diversité de ses crus et la richesse de ses terres.
Pour sublimer ce grand cru, privilégiez des plats raffinés tels qu’un filet de bœuf rôti, un tournedos Rossini ou une côte de veau aux morilles. Des accords traditionnels avec des mets régionaux comme l’agneau de Pauillac ou un magret de canard rôti seront également superbes. Il s’accordera parfaitement avec des fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou le Cantal.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru 2016, servez-le après une aération ou un carafage d’environ une heure, à une température idéale de 16-18°C. Le vin révélera alors toute son élégance, son volume en bouche et la subtilité de son bouquet aromatique.
