Avis Viniou
Le Château Champs de Lucas 2022, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge sec emblématique de la rive droite de Bordeaux. Issu principalement du cépage Merlot, souvent accompagné d'une proportion de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon ou Malbec, ce millésime est marqué par une belle maturité des raisins grâce à des conditions climatiques favorables en 2022. La vinification respecte les méthodes traditionnelles bordelaises, avec une fermentation en cuves suivie d’un élevage en barriques de chêne, permettant au vin d’acquérir une structure tannique élégante et une palette aromatique complexe. Au nez, il exprime des notes de fruits noirs mûrs (cerise, mûre), accompagnées de touches épicées, boisées et légèrement toastées, tandis qu’en bouche, il dévoile une structure ample et soyeuse, typique des grands vins du secteur.
Le terroir de Saint-Émilion repose sur un assemblage de sols argilo-calcaires et graveleux, qui confèrent à ses vins finesse, puissance et un beau potentiel de garde. Ce vignoble, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, est un des hauts lieux de l’histoire du vin français, héritant d’une tradition viticole remontant à l’époque romaine. Le climat océanique tempéré, doux et relativement humide, favorise une maturation lente et homogène des raisins, gage d’équilibre et d’expression aromatique dans les vins.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des mets nobles et savoureux. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes, un confit d’agneau ou un rôti de veau aux girolles feront ressortir la profondeur et la finesse du vin. Les plats régionaux comme un canard à la bordelaise ou des fromages affinés à pâte persillée (Fourme d’Ambert, Roquefort) s’accordent également très bien.
Pour en apprécier toute la complexité, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement, surtout dans sa jeunesse. Ce 2022 pourra être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur et sa gourmandise, ou conservé quelques années pour gagner en maturité et en harmonie.
