Avis Viniou
Château Fleur de Lisse 2018, Saint-Émilion Grand Cru, est une belle expression du terroir de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage phare de l’appellation, complété par du Cabernet Franc voire un soupçon de Cabernet Sauvignon, suivant l’assemblage traditionnel du domaine. Le millésime 2018, marqué par une météo contrastée et un été particulièrement chaud, a donné naissance à des vins concentrés, d’une grande richesse aromatique et dotés de tanins soyeux. Château Fleur de Lisse bénéficie d’une vinification soignée, alliant méthodes traditionnelles et approches modernes, notamment par un élevage partiel en fûts de chêne, ce qui lui confère à la fois profondeur et élégance.
La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, repose sur un terroir exceptionnel de sols argilo-calcaires et sableux qui apportent finesse et complexité au vin. Le climat océanique tempéré, avec ses influences atlantiques, favorise une maturation lente et régulière du raisin, permettant au Merlot de s’exprimer pleinement en offrant des notes de fruits noirs, de prune, de réglisse, de truffe et parfois de subtiles touches florales. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque gallo-romaine, et Saint-Émilion est aujourd’hui réputé pour la qualité et la longévité de ses vins.
Pour sublimer ce Grand Cru, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une côte de bœuf. Les plats en sauce à base de cèpes ou de truffe, typiques du Sud-Ouest, sont également d’excellents compagnons, tout comme des fromages affinés type Saint-Nectaire ou Comté. Une cuisine de terroir, généreuse, permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique.
Servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température idéale de 16-18°C après l’avoir carafé une à deux heures à l’avance, surtout si la dégustation se fait dans ses premières années. Ce vin possède un beau potentiel de garde, mais il saura déjà vous séduire par sa rondeur et sa profondeur.
