Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Piganeau - 2015

Avis Viniou

Le Château Piganeau 2015 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru AOC, au cœur du Libournais, sur la rive droite bordelaise. Ce millésime, 2015, est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, grâce à des conditions climatiques idéales tout au long de l'année, avec un très bel ensoleillement et une pluviométrie maîtrisée favorisant la maturité optimale des raisins. L’assemblage classique met généralement en avant le Merlot, dominant sur la rive droite, complété par du Cabernet Franc. Ce duo offre une robe profonde aux reflets grenat, un nez expressif sur les fruits noirs mûrs, la prune et des notes délicatement épicées et toastées dues à un élevage en fûts de chêne souvent bien maîtrisé. En bouche, le 2015 séduit par sa structure élégante, son toucher velouté, ses tanins fins et une belle longueur aromatique.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat tempéré océanique, modéré par la Dordogne qui traverse la plaine toute proche. Les croupes graveleuses et argilo-calcaires forment un terroir exceptionnel, permettant une grande finesse dans l’expression du Merlot et du Cabernet Franc. L’histoire du vignoble remonte à l’époque gallo-romaine, et la tradition de grands vins fins y a été perpétuée par des générations de vignerons passionnés.

Ce Saint-Émilion Grand Cru s’exprime parfaitement avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme une belle entrecôte bordelaise, du magret de canard, ou un carré d’agneau aux fines herbes. Il accompagne aussi très bien des plats traditionnels de la région, tels que le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise. En fin de repas, il peut sublimer des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté.

Il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service, afin de révéler toute la complexité aromatique de ce beau millésime. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de sa finesse et de sa générosité.