Avis Viniou
Le Château Mondorion, situé dans l'appellation Saint-Émilion Grand Cru de la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux, produit la Cuvée Étoiles de Mondorion 2016, un vin rouge de caractère. Ce millésime est particulièrement apprécié pour son équilibre, alliant puissance et élégance. La composition principalement à base de merlot, typique de la région, offre une palette aromatique riche en fruits noirs, épices et des notes de sous-bois. Le terroir argilo-calcaire, unique à cette zone, et le climat océanique tempéré favorisent une maturation optimale des raisins. Le Château Mondorion, avec son héritage viticole riche, est reconnu pour son engagement envers des techniques de vinification précises et soignées, reflétant l'authenticité et la qualité de son production.
Pour sublimer ce vin, pensez à l'associer à des plats qui sauront magnifier sa structure et sa complexité. Un magret de canard sauce aux cerises ou un carré d’agneau rôti aux herbes seraient d'excellents choix. L'accord avec une entrecôte bordelaise, marquée par la sauce à l'échalote, rendrait hommage aux racines bordelaises du vin. Pour ajouter une touche régionale, envisagez un plateau de fromages de la région, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, qui viendra compléter à merveille ses saveurs.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra aux arômes de s'ouvrir et de révéler toute leur complexité. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes envoûtants de fruits mûrs et d'épices. Enfin, prenez le temps de savourer chaque gorgée, en appréciant la finesse de ses tannins et la persistance de ses saveurs.
