Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Champion - Cuvée Excellence - 2023

Avis Viniou

Château Champion 2023 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du Libournais, dans le bordelais. Cette cuvée Excellence provient d’une propriété familiale certifiée en agriculture biologique, ce qui garantit un soin particulier à la vigne et au terroir, avec un respect prononcé de l’environnement. L’assemblage, typique de la région, est dominé par le merlot, auquel s’ajoutent généralement le cabernet franc et parfois un soupçon de cabernet sauvignon. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée, offre de la fraîcheur, une maturité de fruit bien maîtrisée et des tannins élégants grâce à une vinification précise, privilégiant l’extraction douce pour révéler toute la finesse du terroir. On retrouve dans le verre de séduisants arômes de fruits noirs mûrs, de cerise et de prune, relevés par de subtiles notes boisées et une touche épicée.

Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco, s’épanouit sur un plateau calcaire et des coteaux argilo-calcaires donnant au vin profondeur et minéralité. Le climat de Libourne, tempéré par la Dordogne et la proximité de l’Atlantique, favorise la lente maturation des baies et la complexité aromatique. L’histoire du vignoble, héritée de traditions séculaires, se combine aujourd’hui à une vision respectueuse de la nature, dont Château Champion est un ambassadeur convaincant.

Pour accompagner la Cuvée Excellence, privilégiez les mets raffinés qui mettront en valeur sa structure et son élégance. Un magret de canard grillé, un tournedos rossini ou encore un carré d’agneau en croûte d’herbes accentueront merveilleusement ses saveurs. Les fromages affinés à pâte molle, comme un brie truffé ou un saint-nectaire, font également des accords harmonieux. Si vous souhaitez rester fidèle au terroir, n’hésitez pas à marier ce vin avec une entrecôte bordelaise ou des cèpes sautés.

Pour une expérience optimale, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service ou passez-le légèrement en carafe afin qu’il exprime toute sa palette aromatique. Ce millésime 2023 offre déjà beaucoup de plaisir, mais pourra gagner en complexité avec quelques années de garde.