Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Laroque - 2021

Avis Viniou

Le Château Laroque 2021 est un remarquable Saint-Émilion Grand Cru, une appellation emblématique de la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge sec est issu principalement du cépage Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, comme le veut la tradition locale. Le millésime 2021 a été marqué par un printemps frais et humide, suivi d'un été modérément chaud, ce qui a contribué à préserver une belle fraîcheur des fruits et une acidité élégante dans le vin. Les vignes se développent sur des sols argilo-calcaires caractéristiques du plateau de Saint-Émilion, apportant à la fois puissance et finesse à la structure. La vinification chez Château Laroque respecte les méthodes traditionnelles, avec une attention particulière à l’extraction douce des tanins et un élevage en barriques de chêne, permettant au vin de gagner en complexité et en profondeur.

La région de Saint-Émilion est reconnue mondialement pour la qualité de ses crus et la diversité de ses terroirs. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation lente des raisins, ce qui favorise l’expression aromatique et la fraîcheur naturelle du vin. Les terrains vallonnés, alternant plateaux calcaires et pentes argileuses, donnent des vins d'une grande élégance et longévité. L’histoire viticole de ce secteur remonte à l’époque gallo-romaine, et la cité médiévale de Saint-Émilion est aujourd’hui classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, symbole du prestige attaché à ses vins.

Pour sublimer le Château Laroque 2021, privilégiez des plats raffinés qui respectent sa subtilité et son équilibre. Un magret de canard rôti, une côte de bœuf maturée ou encore un carré d’agneau aux herbes constituent des accords classiques et efficaces. Les spécialités régionales, comme l’entrecôte bordelaise ou les cèpes à la bordelaise, valoriseront particulièrement son fruité et sa structure.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une aération en carafe d’environ une heure si vous souhaitez apprécier toute la complexité aromatique et la texture soyeuse de ce grand cru. Potentiel de garde intéressant sur 10 à 15 ans pour les amateurs de vins évolués.