Avis Viniou
Le Château Belair Saint-Christophe 2011 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, situé au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Le millésime 2011 provient d'une année marquée par un printemps chaud et précoce, suivi d'un été plus frais avec quelques épisodes pluvieux en septembre, offrant des vins élégants, à la structure tannique équilibrée et à l'acidité bien intégrée. Composé principalement de Merlot, complété par une part de Cabernet Franc, ce vin révèle une belle intensité aromatique, sur des notes de fruits noirs mûrs, de prune, relevées par des touches de sous-bois, d’épices douces et un léger boisé fondu issu de son élevage en barriques.
Saint-Émilion est une région viticole historique, réputée depuis le Moyen Âge pour ses vins élégants et longeant des plateaux argilo-calcaires qui transmettent aux raisins une minéralité distinctive. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, permet une maturation optimale des cépages phares de la région. Les vignes du Château Belair Saint-Christophe bénéficient d’une exposition et d’un terroir remarquables, favorisant la production de vins raffinés et profonds, capables de bien vieillir.
Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagne idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux cèpes, une entrecôte bordelaise ou un gigot d’agneau rôti. Il s’harmonisera également avec des plats régionaux comme le confit de canard ou des fromages affinés à pâte dure, à l’image du vieux Comté ou du Saint-Nectaire.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service afin de révéler toute sa complexité aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C, température idéale pour apprécier la finesse de ses tanins et l’équilibre de ses arômes.
