Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Bienfaisance - 2001

Avis Viniou

Le Château La Bienfaisance 2001 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite du Bordelais. Elaboré principalement à partir du cépage Merlot, traditionnellement complété par une proportion de Cabernet Franc, ce millésime 2001 a bénéficié d’une vinification soignée, combinant savoir-faire classique et respect du terroir. Le vin offre une robe profonde aux nuances tuilées dues à sa belle évolution. Au nez, on retrouve des arômes de fruits rouges compotés, de prune, de sous-bois, des notes épicées et une touche délicate de cuir, typiques d’un vin ayant patiemment vieilli. En bouche, le Château La Bienfaisance dévoile une trame élégante, des tanins fondus, une fraîcheur préservée et une belle longueur, signature des grands vins de Saint-Émilion.

La région de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des étés doux et des hivers relativement cléments, propices à une maturation lente et homogène des raisins. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires et graves, ce qui confère complexité et finesse aux vins produits. Saint-Émilion possède une histoire viticole prestigieuse, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, où la culture de la vigne remonte à l’époque gallo-romaine. Le terroir unique, allié à la passion des vignerons, participe à la renommée internationale de cette appellation.

Ce vin, élégant et finement évolué, s’accordera parfaitement avec des viandes rouges délicates telles qu’un filet de bœuf rôti, un magret de canard ou une côte d’agneau grillée. Il révélera également toute sa subtilité avec des plats régionaux comme une entrecôte bordelaise ou encore une caille farcie aux champignons. Les fromages à pâte pressée ou légèrement affinés, tel qu’un Saint-Nectaire, sublimeront sa palette aromatique.

Je vous recommande de servir ce Château La Bienfaisance 2001 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes pour révéler toute sa complexité. Idéalement, dégustez-le en compagnie de mets raffinés pour apprécier la pleine expression de ce grand cru de la rive droite bordelaise.