Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Jean Faure - 2002

Avis Viniou

Le Château Jean Faure 2002 est un vin rouge élégant issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux, dans le sous-région du Libournais. Ce millésime 2002 met en avant un assemblage typique dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et d’un soupçon de Cabernet Sauvignon, cépages emblématiques du secteur. Sur ce terroir argilo-silicieux et graveleux, la vigne puise une belle fraîcheur et une structure singulière. La vinification traditionnelle, suivie d’un élevage en barrique, apporte à ce vin une complexité aromatique et une belle aptitude à la garde. Aujourd’hui, le 2002 s’exprime dans une robe grenat évoluée, avec des notes de fruits noirs compotés, de sous-bois, d’épices douces et une touche truffée caractéristique des millésimes à maturité.

Saint-Émilion est un haut lieu du vignoble bordelais, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son climat océanique tempéré, mitigé par l’influence de la Dordogne, permet une maturation lente et optimale des raisins. Les sols y sont variés, mêlant argile, calcaire et graves, ce qui explique la grande diversité et la profondeur des vins du secteur. Chargée d’histoire, la cité médiévale de Saint-Émilion a toujours été réputée pour ses vins rouges puissants, élégants et dotés d’un grand potentiel de vieillissement.

Ce grand cru s’accordera superbement avec un carré d’agneau rôti aux herbes, une entrecôte à la bordelaise, ou encore un magret de canard grillé. Pour une touche locale, n’hésitez pas à le servir avec un confit de canard accompagné de cèpes. Des fromages affinés à pâte dure tels que le comté ou le cantal relèveront également son expression aromatique.

Pour profiter pleinement de sa palette, il est conseillé de servir ce Château Jean Faure 2002 à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant dégustation, ou laissez-le s’aérer en carafe pour libérer toute l’élégance de ses arômes évolués et sa texture veloutée.