Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Piganeau - Cuvée Béatrice - 2012

Avis Viniou

Le Château Piganeau 2012, cuvée Béatrice, est un vin rouge issu de l’illustre appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, nichée sur la rive droite de Bordeaux, dans le secteur du Libournais. Ce grand cru propose un assemblage typique de la région, dominé probablement par le merlot, associé au cabernet franc, voire un soupçon de cabernet sauvignon, signature des terres argilo-calcaires locales. Le millésime 2012 fut caractérisé par des conditions climatiques variables à Bordeaux, avec un été chaud et sec ayant permis une maturation optimale des baies, conférant au vin un équilibre élégant entre concentration aromatique et fraîcheur. La vinification privilégie la méthode traditionnelle bordelaise, avec un élevage en barrique qui développe des arômes complexes tout en apportant douceur et structure.

La région de Saint-Émilion est reconnue mondialement pour la qualité de ses sols, majoritairement argilo-calcaires, favorisant une maturation idéale pour les cépages rouges, notamment le merlot qui y trouve son terroir de prédilection. Les coteaux et plateaux de cette aire d’appellation bénéficient d’un climat océanique tempéré, alternant fraîcheur et ensoleillement, propice à l’obtention de grands vins de garde. L’histoire viticole de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, ancre chaque bouteille dans une tradition médiévale et une exigence qualitative immuable.

Ce grand cru élégant, aux tanins soyeux, révèle souvent des notes de fruits mûrs, de prune, de sous-bois, de truffe et une touche épicée évoquant le tabac blond ou la réglisse. Il accompagne idéalement des plats raffinés comme un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un filet de bœuf sauce périgourdine. Les spécialités régionales, telles qu’une côte de bœuf à la bordelaise ou un canard aux cèpes, exalteront tout le caractère du vin.

Pour profiter de toutes ses qualités aromatiques, il est conseillé de carafer le Château Piganeau 2012 une heure avant la dégustation. Dégustez-le à une température idéale de 16-18°C, afin de laisser s’exprimer la richesse et la complexité qui font le prestige des grands crus de Saint-Émilion.