Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Grave Figeac - Amour - 2016

Avis Viniou

Le Château La Grave Figeac Cuvée Amour 2016 est un Saint-Émilion Grand Cru issu du prestigieux terroir de la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge, dans la grande tradition de l’appellation, est principalement composé de Merlot, accompagné de Cabernet Franc et, en moindre mesure, de Cabernet Sauvignon, cépages qui expriment ici toute la finesse et la complexité propres au secteur. Le millésime 2016 est particulièrement reconnu pour avoir bénéficié de conditions climatiques optimales, offrant des vins à la fois puissants, élégants et structurés, portés par une grande fraîcheur. La vinification est soigneusement réalisée afin de préserver le fruit, apporter de la rondeur et permettre aux tannins d’acquérir un bel équilibre, tandis qu’un élevage sous bois bien maîtrisé vient souligner sa complexité aromatique.

Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un microclimat tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds mais tempérés par la proximité du fleuve. Le sol, mêlant argiles, calcaires et sables, favorise un enracinement profond de la vigne et permet au Merlot de donner le meilleur de lui-même, apportant rondeur, opulence et fruité. Ce terroir, reconnu par l’UNESCO, possède une histoire viticole séculaire et jouit d’une renommée mondiale grâce à la qualité exceptionnelle de ses crus et à la passion de ses vignerons.

Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagne parfaitement les viandes rouges rôties ou grillées, comme un filet de bœuf sauce bordelaise, mais se marie également très bien à un magret de canard aux cèpes ou encore à des plats de gibier à plumes. Pour un accord régional, essayez-le avec une entrecôte à la bordelaise ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté, qui en sublimeront la structure tannique et la palette aromatique.

Pour profiter pleinement de sa richesse et de sa complexité, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un carafage d’une heure si le vin est dégusté jeune, afin de libérer toutes ses notes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois.