Avis Viniou
Le Château Rocher Bellevue Figeac 2002, classé Grand Cru, incarne parfaitement le style raffiné des vins rouges de Saint-Émilion. Elaboré majoritairement à partir de Merlot, cépage roi de la rive droite bordelaise, il est généralement allié à une proportion variable de Cabernet Franc, et parfois d’un soupçon de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2002, marqué par une météo capricieuse, a donné des vins équilibrés, souvent sur la finesse, où les tanins sont assouplis par l’âge et les arômes évolués témoignent de la belle intégration du bois après plusieurs années de vieillissement en cave. La vinification au Château Rocher Bellevue Figeac apporte tradition et précision, favorisant l’expression du fruit mûr, des notes tertiaires de sous-bois, de cuir et d’épices douces qui signent élégamment l’évolution d’un grand vin de Bordeaux.
La région viticole de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un riche héritage. Son terroir argilo-calcaire, parfois graveleux selon les parcelles, favorise une maturité optimale du Merlot et la complexité aromatique des vins. Le climat de type océanique tempéré offre des hivers doux et des étés plutôt chauds, idéaux pour une maturation lente et harmonieuse des baies. Saint-Émilion se distingue aussi par son histoire séculaire, forgée par les moines et le commerce du vin dès le Moyen Âge, qui a su perpétuer l’excellence de ses crus.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 2002, misez sur des mets raffinés et gourmands. Les viandes rouges rôties, telles qu’un rôti de bœuf ou un magret de canard, sublimeront ses tanins fondus. Les fromages à pâte dure, comme un vieux comté ou un salers, conviendront parfaitement. Pour une expérience locale, laissez-vous tenter par une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard, spécialités de la région qui révéleront toute la profondeur du vin.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe si possible, afin de libérer pleinement sa palette aromatique et de profiter de sa texture soyeuse. Bonne dégustation !
